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巴氏殺菌機(jī)在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。不同產(chǎn)量用不同型號(hào)的巴氏滅菌機(jī)。
巴氏殺菌流水線采用多個(gè)箱體組成的一道隧道型殺菌機(jī)，機(jī)內(nèi)設(shè)有不同溫度的噴淋水溫區(qū)，殺菌時(shí)候瓶裝產(chǎn)品經(jīng)過(guò)輸送帶輸送到巴氏殺菌線箱體內(nèi)，
經(jīng)過(guò)預(yù)熱、保溫、冷卻等殺菌公式完成殺菌菌后再經(jīng)過(guò)輸送帶排出，這種巴氏殺菌機(jī)殺菌方式由于殺菌時(shí)間穩(wěn)定，殺菌效果比較好，有效的保證了產(chǎn)品殺菌效果的一致性。
噴淋式巴氏殺菌流水線應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝飲料，果蔬罐頭等食品的常壓巴式殺菌，也可用于 PET 瓶灌裝茶飲料的冷卻和含氣飲料的溫瓶。加熱方式可以選擇，設(shè)備的尺寸都是根據(jù)產(chǎn)量和物品的特性定制的
設(shè)備一般根據(jù)客戶的產(chǎn)量來(lái)定制尺寸，或長(zhǎng)或短，由于是裝瓶殺菌所以這種殺菌方式?jīng)]有后感染，也就沒(méi)有無(wú)菌狀態(tài)的要求，相對(duì)來(lái)說(shuō)殺菌效果可靠，除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。流水線中各單機(jī)可根據(jù)用戶各自不同的加工特點(diǎn)量身定制，程度滿足工藝要求。
